小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

今、美味しい若狭ものをご紹介 2020.01.18

御食国若狭小浜(みけつくにわかさおばま)を代表するさかな、「甘鯛」。
 

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甘鯛は、「若狭ぐじ」として都で珍重され京懐石の一品としてしばしば登場します。
 
「身が繊細で傷つきやすい」というデリケートな甘鯛。
 
なんともいえない上品な旨味が日本酒ともよく合います。
 
 
甘鯛昆布〆 70g
 
昆布の旨味がお互いを引き立て合います。
 
 
 
 
甘鯛千枚 80g
 昨年12月に関西ローカルTVで紹介されました!
 
 
甘鯛味噌漬 500g
焼き物ならこれ。鱗はついたままで焼きます。