小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

丸海豆知識 甘鯛千枚(ぐじせんまい)2020.01.07

先月関西ローカル番組で紹介された「甘鯛千枚(ぐじせんまい)」。

 

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「あまだいせんまい」と読むのではないの?という疑問にお答え!
甘鯛は、若狭地方ではぐじと呼びます。
そのため、「ぐじせんまい」と呼んいます。

甘鯛は言わずと知れた高級魚。


塩と酢で〆たささ漬にすることによって旨味をぐんと引き出しました。
皮を引き、薄い千枚かぶらで一枚づつ丁寧に巻きました。

 

丸海の千枚シリーズはささ漬を千枚かぶらで巻いた冬限定の商品です。

 

薄いかぶらからうっすら見える甘鯛の淡いピンク色は春を待ち焦がれる気持ちにも似て特に女性に人気です。
サクッとしたかぶらと、甘鯛のハーモニーもお楽しみください。

 

千枚シリーズにはこの他、千枚小鯛、千枚〆鯖、この三つの詰合せの千枚三題というギフトもありますよ!

 

www.wakasa-marukai.co.jp

 

 

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