小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

作ってみたい! 食べてみたい! 2019.12.12

≪イカの雲丹ひしお炒め≫
 

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イカと野菜とを一緒に炒めたあと、仕上げに雲丹ひしおを。
 
塩、こしょうはお好みですが、塩は必要ないかもしれません。
 
こしょうを効かせれば最高の酒の肴に。
 
【材料】
イカ…100g
 
ブロッコリー…2/1かぶ
 
エリンギ…4本
 
にんにく…1/2かけ
 
しょうが…1/2かけ
 
サラダ油・・・大さじ1と1/2
 
塩コショウ・・・適量
 
雲丹ひしお・・・大さじ2
 
【作り方】
1.イカは内臓を取り、胴体は輪切り、足は食べやすい大きさに切り分ける。ブロッコリーは、軽く茹でておく。エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、野菜を炒める。みじん切りにしたにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたらイカを加えて炒める。塩コショウで味をととのえる。
3. 最後に雲丹ひしおを絡め、軽く炒めたら完成。