小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

作ってみたい! 食べてみたい! 2019.10.24

雲丹ひしおドレッシング

 

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雲丹ひしおで作る、贅沢海鮮ドレッシング。

野菜の旨みが引き立てられる、相性抜群の組み合わせです!

 

オリーブオイル…50cc

お酢…30㏄

塩、こしょう…少々

雲丹ひしお…大さじ2杯

野菜…(お好みの野菜でお試し下さい)


作り方

1.雲丹ひしお、オリーブオイル、お酢、塩、こしょう少々をボールに入れて混ぜます。
2. ブロッコリーやアスパラガス、人参、ジャガイモ、スナップエンドウなどお好みの野菜を茹でます。
3.先ほど作ったドレッシングをかければ出来あがり。

簡単、牛乳(生クリーム)と相性バッチリ!うにゾット

雲丹ひしおでリゾットを作りませんか?とっても簡単雲丹リゾットの作り方の紹介です。生クリームでを使えばまろやかさもアップ。ぜひ、挑戦してみてください。

雲丹ひしお…大さじ2杯

玉ねぎ…80g

ニンニク…1片

冷やごはん…250g

オリーブオイル…小さじ2

白ワイン…50ml

A【コンソメ(顆粒)…小さじ1と1/2 生クリーム(又は牛乳)…大さじ2 水…150ml】
作り方

1.冷やご飯をザルに入れ、水で洗いほぐして 水気を切っておく。
2.鍋を中火にかけてオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが立ってきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
3.2に白ワインを入れ沸騰したら1のご飯とAを入れて混ぜ、軽く煮ます。
4.3の水分が少なくなってきたら雲丹醤を入れよく混ぜ合わせ火を止めます。
5.器に4を盛り、トッピング用の雲丹醤をかけて粗挽き胡椒、イタリアンパセリ等を盛りつけます。生雲丹や粉チーズはお好みで。

 

 

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