2018-11-06 丸海 まめ知識 （千枚漬け） 2018.11.06 豆知識 甘鯛千枚 千枚漬け 千枚小鯛 千枚〆鯖 皆様、「千枚漬け」ってご存知でしょうか？ 京都名物の漬物のことで、その名の由来は「薄く切ったカブを何枚も重ねて漬けるから」とも、「カブを千枚といえるほど薄く切って作るから」とも言われています。 原料のカブには、大きくて肉質の柔らかい聖護院（しょうごいん）カブが用いられます。 美味しい時期は、聖護院カブの生産時期である11月から翌年3月ごろまで。 冬季にしか味わえない、軟らかな酸味と甘味、かぶら特有のパリパリとした食感を一度お試しください♪ www.wakasa-marukai.co.jp www.wakasa-marukai.co.jp www.wakasa-marukai.co.jp www.wakasa-marukai.co.jp
