ケンサキイカをご紹介。
小浜では、アカイカと呼んでいますが、地方によっては白いかとか、真いか、水いかとも呼ばれていて、いったい正解はどれ？？となってしまいますね。
胴体の部分が剣の様にとがっているから、「剣先烏賊」と言うらしいです。
チョンとさわると、パァァ～とイカの胴体が全体が赤くなるので、アカイカだ と子供の頃に教えてもらった記憶があるのですが・・・・
身は厚く甘みがあるので、まずはお刺身で頂きましょう！噛めば噛むほど甘みが出ますよ。塩焼きや素焼きに醤油マヨネーズをたらすと簡単で素朴な酒の肴になります。
イカは栄養価の高い良質なたんぱく質を含み、かつ低脂肪、低カロリーの健康食品なんですよ♪