みなさん、「おばま醤油干」ってご存知ですか？
「おばま醤油干」は、若狭小浜地域に古くから伝わる特産物で、少なくとも昭和20年代以降から、広く市民に愛されてきたそう。
一般的に干物といえばみりん干しが有名ですが、若狭小浜では「おばま醤油干」がポピュラーです。
醤油干は、旨味成分が豊富で、焼くと食欲をそそる香ばし～い良い香りがするんですよ♪
みりん干のような甘みはなく、醤油をベースにした調味ダレにつけてから干すのですが、この「調味ダレ」はお店によって材料や配合具合が様々。
また、干し加減もお店によって違うので、同じ味わいではない、というのが面白いですね！(^▽^)
古くから続く、作った方の真剣な思いとこだわりが詰まった「おばま醤油干」。
ぜひ一度お試しあれ☆彡