昨年から試行錯誤？して、ついに小浜海産物の養殖ブリ
「みっちゃんのまるごと若狭ぶり・はまち」が新発売！
春先、小浜の定置網にかかるアオコ(ブリの幼魚)を活かしたまま生け簀で養殖します。
他のブリとの違いは何といってもエサ！
小浜海産物は通称、小鯛ささ漬の丸海。
使用するエサは、レンコダイのあら。
養殖魚特有の臭みがなく、エサも天然なので限りなく自然のハマチやブリに近いものになっています♪
その他にも、回遊している小魚(カタクチやアジ)なども自然と生け簀に入り込むため魚にとっての環境はいいです。
まだまだ、今年からなので来年の12月には本格的に皆さんのところに届くようにしたいと思います。
まずは、地元小浜から。
春には、サーモンも登場予定！
こうご期待です！