小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

丸海 豆知識 (鱈の子缶詰) 2020.01.21

魚へんに雪と書いてタラ。タラの旬はまさに今、冬。 真っ白なホロホロとしたその身は煮付けや鍋に好まれています。本日ご紹介するのは、そのタラの卵、真子を甘辛く煮付けた缶詰なので一年中楽しむことができます。 北海のマダラは粒が大きく、たいへん滋味…

丸海 まめ知識 (タラ) 2019.10.01

鱈(たら)はその字のとおり、初雪の後に獲れだす魚です。 「大口魚」とも書き、口の大きい魚で、魚の中でも特に大食漢として知られています。 しかも単なる大食漢ではなく、エサの種類も選ばずに何でもその胃袋に詰め込んでしまうのだそう。 カニ、エビなど…

丸海豆知識 (タラ) 2019.02.26

漢字では鱈。 冬が旬の魚の代表です。身体に「斑(まだら)」があるため、そこから、タラと呼ばれているそうです。 低脂肪でビタミンA、D、B1、やたんぱく質も多く含まれます。身は淡白で、冬の鍋料理(たらちり(鱈ちり))が代表的で、 ぶつ切りにした…