小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

西京漬

丸海 豆知識(サワラ・ヤナギ)2018.10.02

サワラは成長に応じて呼名が変わる出世魚の一つです。 関西では50cmくらいまでの若魚をサゴシ、70cmくらいまでをヤナギ、70cmを超すとサワラと呼ばれます。最近、小浜漁港で水揚げされるものは ヤナギが多いようですね。 サワラは魚に春と書きますが、旬は秋…