酒の肴の定番中の定番、「イカの塩辛」。あったかいごはんにかけても美味しいですしお茶漬けや和風パスタも簡単に出来上がります。 いかの塩辛は、生のイカの身や内臓を塩漬けにし、素材自体が持つ酵素や微生物によって発酵させたものです。発酵を促進するた…

丸海まめ知識（いかの塩辛）　2020.02.04