小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

甘鯛昆布〆

今、美味しい若狭ものをご紹介 2020.01.18

御食国若狭小浜(みけつくにわかさおばま)を代表するさかな、「甘鯛」。 甘鯛は、「若狭ぐじ」として都で珍重され京懐石の一品としてしばしば登場します。 「身が繊細で傷つきやすい」というデリケートな甘鯛。 なんともいえない上品な旨味が日本酒ともよく…

丸海豆知識 甘鯛千枚(ぐじせんまい)2020.01.07

先月関西ローカル番組で紹介された「甘鯛千枚(ぐじせんまい)」。 「あまだいせんまい」と読むのではないの?という疑問にお答え!甘鯛は、若狭地方ではぐじと呼びます。そのため、「ぐじせんまい」と呼んいます。 甘鯛は言わずと知れた高級魚。 塩と酢で〆…

夏の疲れを癒すには 2019.08.24

これはもう、美味しいものをいただくしかないでしょう! ということで 今回のおススメは「甘鯛」です。 特に若狭小浜で獲れたものは「若狭グジ」とも呼ばれ、京料理には欠かせない大切な食材です。 甘鯛は 白身で水分が多いのですが身離れがよく淡白な甘味が…

売れ筋ランキング TOP5 2019.06.24

売れ筋ランキング TOP5 2019.06.24 先週2019/06/17~2019/06/22の結果発表 1位 小鯛ささ漬 大樽 2樽入 www.wakasa-marukai.co.jp 2位 小鯛ささ漬 大樽 1樽入 www.wakasa-marukai.co.jp 3位 匠 小鯛ささ漬 200g www.wakasa-marukai.co.jp 4位 夏の4膳(小鯛 ノ…

丸海 まめ知識 (甘鯛) 2018.12.04

和食の高級食材として有名な「甘鯛(アマダイ)」 若狭湾で獲れるアマダイは「若狭ぐじ」と呼ばれています。 体の色は綺麗なピンク色で、角張った頭と大きな目が特徴的。 愛嬌のあるかわいい顔をしていますよね(*^▽^*) その名の由来は「甘みのある魚」である…

夏に美味しい魚 「甘鯛」 2018.08.04

先日から、こぎ刺し網漁が解禁となり甘鯛(あまだい)が旬を迎えています。 「若狭グジ」と呼ばれ京料理には欠かせない大事な食材です。 グジは白身で、水分が多いのですが身離れがよく、淡白な甘味があります。 ▼ 甘鯛昆布〆 www.wakasa-marukai.co.jp ふた…