小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

マグロ

丸海 豆知識(ネギトロ)2018.10.30

「ネギトロ」とは、葱と、マグロのトロの部分の事を言いうのでは無い。ということを皆様ご存知でしたか? マグロを卸した際に骨の隙間に残った赤身(中落ち)や、筋の多い部位や皮の裏などの脂身をこそげ落とす(スプーンでねぎ取る)から来ています。なので…

丸海 まめ知識 (出世魚) 2018.05.15

丸海 まめ知識 (出世魚) 出世魚ってご存知ですか?成長するとともに名前が変わる魚の事を言います。大きくなると脂がだんだんのり、料理の用途も変化していきます。 ブリはその中でも特に有名ですね。若い時(魚体が小さいもの)はツバスと言います。今はこ…

待ってました!「鮨ネタ はじめました」

皆様からのリクエストにお答えしてお鮨のネタのみをご購入頂けるようになりました。 やった~d(*^v^*)b♪ 若狭小浜 丸海オンラインショップ / 若狭北前寿司 お刺身の様にお召し上がり頂けるのでお酒好きな方にはたまらないのではないかと思っております。 …