小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

サバ

作ってみたい! 食べてみたい!(へしこパスタ) 2020.02.06

アンチョビのかわりにへしこでパスタ♪ クセになる味でおかわりが止まりません。 へしこ…30g パスタ…200g にんにく…1かけ 唐辛子…1本 オリーブオイル…大さじ2 キャベツ…1~2枚 パセリ…お好みで 作り方 1.へしこは骨を取り除き、身をほぐしておく。唐辛子とニ…

冬季限定!「丸海の千枚シリーズ」2020.01.11

冬季限定商品のささ漬、「甘鯛千枚」「千枚小鯛」「千枚〆鯖」。皆様はもうお召し上がりになりましたか?いずれも薄くスライスしたカブラの千枚漬けでささ漬を巻いた、冬らしい一品。千枚漬けが加わったことで、さわやかで食べやすいと特に女性の方に大人気…

作ってみたい! 食べてみたい! 2019.12.19

さば缶アヒージョ オリーブオイルに溶けだした、鯖の脂で旨味がぐんとアップ。 ニンニクの香りが食欲をそそるアヒージョです。 鯖水煮缶…1缶 マッシュルーム(缶詰・ホール)…3~4個 赤唐辛子…1本 天然塩…小さじ1/2 オリーブオイル…100ml パセリ(お好みで)…適…

丸海豆知識(魚の数え方)2019.11.05

魚の数え方にはいろいろありますが、最も一般的なのは「匹」ですね。 これは魚が生きているときも、水揚げされたあとでも使います。 魚が水揚げされて食材として扱われると、その形や性質によって、さまざまな数え方が現れます。 見た目が細長い魚には「本」…

秋の味覚といえばやっぱり「鯖」!!2019.09.28

食欲の秋といえばやっぱりこれは外せません。そう、脂ののった「鯖」の季節がやってきました♪ 【浜焼き鯖】京は遠ても十八里。京都~小浜約70キロメートルの通称「鯖街道」を若狭の人々はこのように表現してきました。近年、即食の滋味として人気上昇の若狭…

丸海豆知識(サバ)2019.09.24

サバは、太平洋を回遊し ており、産卵を終えると北上し、夏には北海道沖などでたっぷりとプランクトン などの餌を食べ、秋になると産卵のために南下を始めます。 したがって、秋には脂がのって身がしまり、おいしくなるとされています。 「サバにはEPAやDHA…