小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

丸海 まめ知識 (昆布いろいろ)2019.05.07

昆布はアルギン酸・フコイダン・食物繊維がとても豊富。

 

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化学調味料、保存料が不使用なので昆布本来の旨味を感じることができます。

あたたかいごはんにのせて頂くのはもちろん海苔のかわりにおにぎりを巻いても。

お椀に適量を入れてお湯を注ぐだけで昆布の旨味たっぷりのお吸物が出来上がります。

 


太白おぼろ昆布

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太白昆布は昆布のうま味の強い芯だけを削った、純白のおぼろ昆布です。
昆布の黒い表皮を除き、職人が一片一片手削りしました。
ふんわりした食感とまろやかな味と旨味は太白おぼろ昆布ならではのもの。


おぼろ昆布

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おぼろ昆布は昆布表面の黒い部分と中の白い部分を一緒に削り取ったものです。
幅広で肉厚な1枚の真昆布から職人が手削りしました。


お次は、みんなご存知「とろろ昆布」。とってもポピュラーですね!
梅干し入りのとろろ昆布で握ったおにぎりは、個人的に大好きです。


とろろ昆布

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根こんぶ入りとろろ

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健康のためにも美味しくて栄養価の高い昆布をいただきましょう♪