小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

丸海豆知識(ナマコ)2019.02.12

ナマコは漢字で「海鼠」。

 

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この見た目、ちょっと触るのに勇気が必要な生物は実はとっても美味。日本の様に、生で食べる習慣がある国はとても珍しいのだとか。

 

初めて食した人はさぞや勇気が必要だったであろう・・・と言われています。

同感です。


身体は伸びたり縮んだりするので大きさがわかりずらいのですが、お店では20~30cm前後くらいのものをよく見かけます。

 

 

ナマコの旬は寒さ厳しいまさに今。

 

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ナマコ自体には味は無く、ポン酢や大根おろし、もみじおろしなどで頂き、食感(硬いのだけれど噛み切れる)を楽しむというものですね。

 

なまこは90%以上が水分で意外と消化が良くビタミン類が豊富。コラーゲンも多いそう。カロリーを気にしていらっしゃる方にはオススメの酒の肴です。


「塗り箸でナマコをはさむ」なんて、諺もあります。

難しい事の例えだそうです。確かに。