小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

丸海 まめ知識 (甘鯛) 2018.12.04

和食の高級食材として有名な「甘鯛(アマダイ)」
 

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若狭湾で獲れるアマダイは「若狭ぐじ」と呼ばれています。
 
体の色は綺麗なピンク色で、角張った頭と大きな目が特徴的。
 
愛嬌のあるかわいい顔をしていますよね(*^▽^*)
 
その名の由来は「甘みのある魚」であるからとも、顔がほっかぶりした尼のように見えるから「尼鯛」になったとも言われています。
 
ちなみに、アマダイはタイという名前がつきますが、実はタイ科の仲間じゃないんです。
 
いわゆる「あやかり鯛」というやつですね。
 
しかしながら、アマダイの上品な甘みと淡白で柔らかい白身はタイに勝るとも劣らない味わいです。