小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

作ってみたい! 食べてみたい!2018.11.29

ずわいがに水煮缶のかに玉

 

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とろりとしたあんに、カニと干ししいたけの風味豊かなかに玉がよく合います。

 

【かに玉】

卵…4個

ズワイガニ脚肉缶…1缶

干ししいたけ…2枚

ねぎ…1/2本

塩コショウ…少々

ごま油…適量

【あん】

A しょうゆ…大さじ1

 酢…大さじ1

 砂糖…大さじ1

 湯…1カップ

 鶏ガラスープの素…小さじ1

【水溶き片栗粉】

 片栗粉…大さじ1~2

 水…大さじ1~2


作り方

1.干ししいたけは、水で戻して軸を取り、2㎜幅の千切りにする。ネギは粗みじん切りにする。ずわいがに脚肉缶は、飾り用(2,3本)以外は軽くほぐしておく。


2.ボウルに卵を割り入れ、箸で優しく、ふんわりとときほぐし、塩コショウを加えて混ぜる。


3.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱ししいたけ、ずわいがにかにの身を入れて炒める。

 

4.(2)の溶き卵に炒めた材料とネギを加える。


5.フライパンにごま油大さじ3を入れて、少し煙が出るくらいまでしっかりと熱し、溶き卵を一気に流しいれる。端が固まってきたら、中に寄せるように大きく混ぜ、表面が半熟のうちに皿に取り出す。


6.フライパンにAの材料を入れ、中火にかけて煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、かにたまにかける。飾り用のずわいがにの身をのせて完成。

 

ぜひ作ってみてください!(^^)!

 

www.wakasa-marukai.co.jp

 

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