小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

丸海 豆知識(ネギトロ)2018.10.30

「ネギトロ」とは、葱と、マグロのトロの部分の事を言いうのでは無い。ということを皆様ご存知でしたか?

 

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マグロを卸した際に骨の隙間に残った赤身(中落ち)や、筋の多い部位や皮の裏などの脂身をこそげ落とす(スプーンでねぎ取る)から来ています。
なので、葱やトロの部分が入っているわけではないのですよ。

 

(盛り付けの時に葱をあしらっているものがほとんどなので、そう思い込んでしまいますよね)
一般的にはまぐろの赤身を使っています。

 

ネギトロは包丁もまな板も必要なし。
思い立った時、忙しい時に簡単にネギトロ丼が食べられるので大人気です。

アボガドネギトロや、軍艦巻きなどもすぐに出来てしまいますよ☆彡

 

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