小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

若狭かれいのシーズンが始まりました。 2018.10.13

古くから高級食材として都で珍重されてきた一夜干し。
 

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中でも「若狭かれい」の美味しさは古くから知られていて江戸時代の書「日本山海名産図会(ずえ)」では「天下にまたとない雲上の珍味」と記されるほどの高い評価を得ていました。
 
現在、地域ブランド認証を受け皇室献上品となっています。
 
若狭かれいが持つ繊細な味わいを淡い塩のみで際立たせます。
 
ふっくらとした淡白な身の味わいのその奥に何とも言えない旨み・甘みがあります。
 
どうぞゆっくり味わってください。
 
とても繊細な味なので、お召し上がりは濃い味付けのお料理の前に、どうぞ。
 
 若狭かれい(3枚~5枚)
 
若狭かれい(6枚~8枚)

www.wakasa-marukai.co.jp

 
今年も漁模様により配送させて頂きますのでシーズン終わり(来年3月まで)を待たずに終売も予想されます。
 
お召し上がりになりたい方はどうぞお早めに。