小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

丸海 豆知識 (マトウダイ)2018.09.03

今日は「マトウダイ」をご紹介。

 

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マトウダイの「マトウ」は黒色の円紋を弓の的に見立てた「的」から転じたとする説と魚の顔を馬の頭に見立てた「馬頭」から転じたとする説があります。 マトウダイ、マトダイ、クルマダイ、バト、などと呼ばれ漢字では「的鯛」「馬頭鯛」と表記します。

なんたって、顔が体の半分近く!

 

とっても迫力のある風貌ですね。で、その風貌に似ず白身で味は淡白。ですが旨味が強い魚です。モチモチとした食感を楽しめるお刺身や、煮つけはもちろんムニエルや塩焼き、照り焼き、天ぷら、フライなどにも。小骨が無く骨から身が離れやすいので小さなお子様やお年を召した方にも食べやすい魚です。

 


市場にはあまり出回らない魚なので、お試しはこちらからどうぞ♪

 

www.wakasa-marukai.co.jp