小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

若狭の浜焼き鯖 2018.08.18

この時期おすすめの商品を!
 

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鯖を串に刺して一本まるごと焼き上げた「浜焼き鯖」です。
 
 ▼ 浜焼き鯖
 
ノルウェー産

www.wakasa-marukai.co.jp

  
 
鯖は、「青魚の王様」といえるほど栄養価が高い魚。
 
鯖の脂質にはDHAやEPAなどが豊富に含まれており貧血、皮膚炎、胃腸疾患などの予防や老化の抑制などの効果が期待できます。
 
 
若狭地方にはおいしい鯖の料理、加工が伝承されており、特に浜焼き鯖は全国的にも有名です。
 
豪快な串刺しに特徴が有り、焼き時間は炉までの距離にこだわりがあります。
 
火の通りを良くするための切り目や焼き色・脂の落ち具合などを見ながらじっくり焼き上げます。
 
 
生姜醤油でお召し上がりいただくのが一番のおすすめ。
 
生姜のさわやかさと鯖の芳ばしさが食欲をそそります。
 
また、少し甘辛く炊いてそうめんと付け合わせで頂いてもとても美味しくお召し上がり頂けますよ。