小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

丸海 まめ知識 (穴子) 2018.05.08

穴子といえば、鰻によく似た細長い体型の海水魚ですね。
 

f:id:LoveSakana:20180508072648j:plain

 
 
その名は、昼間は海底の砂泥中や岩石の隙間に棲み、巣穴から頭だけ、或いは半身を海中に乗り出していることから付けられたそうです。
 
見た目や食感は鰻とそっくりですが、穴子の栄養価は鰻に負けないくらい高いってご存知でしたか?
 

f:id:LoveSakana:20180508072840j:plain

 
まず特筆べきは、目の働きを良くしてくれる「ビタミンA」。
 
その他にも、代謝を良くしてくれる「ビタミンB2」や、コレステロール値を下げるオレイン酸、不飽和脂肪酸などなど体に良い栄養素がたっぷりなんです。
 
鰻よりもカロリーが低く高タンパクなので、最近ではヘルシーで美味しい食材として女性にも人気があるんですよ。