小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

カレイの煮つけ

切り身の場合はそのままで。

 

 

一枚ものの場合は縦に(骨にそって)包丁を入れます。(表・裏とも)食べる時に、とても食べやすいですよ。

 

 

生姜ひとかけを薄切りにして入れ、水、お酒、醤油、みりん、砂糖で調味します。

お水とお酒は同量。醤油とみりんも同量(水、お酒の三分の一程度)

砂糖をみりんの半分くらい加えます。

 

お好みの味に調えてください。

 

後は、炊き上げるだけですが、子持ちの場合はしっかり火を通すことが大切です。

強い火だと煮崩れするので気をつけて。

 

炊き合わせを鍋の空いた場所に一緒に入れて仕上げます。

この時期なら、特にネギがおすすめですよ。