小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

丸海 まめ知識 (小鯛ささ漬) 2018.01.10

小鯛ささ漬の原料は「キダイ」。

これは学名なので、魚屋さんや漁師さんは皆「レンコダイ」や「レンコ」と呼びます。そう、連呼します(^^)

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漢字で書くと「連子鯛」。でも「小鯛」。ちょっとややこしいですね。

あまり大きくならない種類の鯛なので皮も柔らかく、その鮮やかなピンク色は光に当たるとキラキラしてまるで宝石のよう。

 

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そのピンク色が千枚かぶらを通して薄く透けて見える「千枚小鯛は」見た目にもとても可愛らしくて女性にとても人気なのですよ。

 

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