小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

小浜サーモンお披露目会

2017年4月22日に小浜サーモンの発表会がありました。

 

市場関係者の方に試食をしてもらい感想を聞きました。

 

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よく肥えて、脂もありそうですね。

 

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今後ですが、この様な形で提供できればいいなと考えています。

 

しばらくは、丸の状態で卸から始めていきます。

 

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漁師さんのコメント。

不安や、苦労、そして愛情をかけた思いを聞き、ほんと、楽しみなサーモンになったと思いました。

 

県の職員さんから詳しい説明があり

①富士山ふもとの良質の水で種苗生産したニジマス

②12月に小浜の生け簀25m×7.5mへ

③約5か月育てたサーモン。

という事でした。西小川沿岸は山に囲まれていて、雪解けのいい水が流れ込む漁場。

富士のいい水と、小浜の良質の海で育ったサーモンは臭みがなくて、旨みが強い仕上がりなったようです。

 

いよいよ楽しみにしていた試食タイム。

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サーモンの刺身。

 

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カルパッチョ。

 

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寿司。

 

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沢山の報道局の方が来てくれました。

 

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実際食べてみて、臭みもなくいい味でした。

サーモンの旨みしっかりしていて、脂も本当にいい具合にのっていました。

小浜で漁師さんが育てた安心なサーモン。

 

これからたくさんの方に食べて頂けるように頑張ります!(^^)!

 

まずは、小浜に来た食べられるように。

 

取扱店を今後紹介していきますんので宜しくお願い致します!