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小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

若狭小浜サーモン いよいよ始まります!

2015年から小浜湾で「福井サーモン」の養殖がスタートしました。

おおい町といって小浜のお隣。

そして、昨年2016年から2017年の出荷を目指し、小浜サーモンの養殖がスタートしました。場所は、西小川、宇久のちょうど間にある良質の湾内。

直径25メートルの大きな網を張り約1万3000匹を養殖。

近年、サーモンの需要が高まっているのと安全性の事も謳われていたので、我がまち、小浜で養殖となると安心で環境も良いのでいいサーモンが育つと期待していました。

 

そして、ついに出荷の時期を迎えました。

4/22にお披露目会。

そして4/24から本格的に全国へ出荷します!(^^)!

 

その前に少し調査に行ってきました。

今回は西小川定置の漁師さんと一緒。

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育ってますかね~と話しながら船に。

 

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かぶとに乗船。

 

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出港♪

 

f:id:LoveSakana:20170422081300j:plain向こうに見えるのが宇久。

 

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網が見えてきましたよ。

 

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おおぉ、結構デカイ。

 

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船をとめて固定して、鳥よけの網の中に入ります。

 

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いますね~。

 

今回は網を使えないのでルアーで釣り上げます。

 

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きたっ!

 

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と無事に釣り上げました。

 

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すぐさまエラの上を切り、血抜き、活〆にします。

3匹釣り上げて帰港。

 

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かなり肥えてますね(*^^*)

 

会社に戻り、軽量して、内臓を取り出して調査終了です。

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美味しそう。

 

獲れたては、まだ活かっているので翌日に試食しました。

 

>>つづく