小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

作ってみたい! 食べてみたい! 2019.07.25

≪焼き鯖の煮つけ≫ 焼き鯖を煮物にすると、さらにコクのあるお味になるんです。甘香ばしくっておすすめ! 【材料】 焼き鯖…1本 生姜薄切り…3~4枚 白ネギ…2本 醤油…大さじ3 砂糖、酒…大さじ1 水…1カップ 【作り方】1.焼き鯖は4~5センチ幅に切る。ネギも5セ…

作ってみたい! 食べてみたい!2019.07.18

焼き鯖飯 「サバ1本を丸ごとは食べきれない」という方は、「焼さば飯」にしてみてはいかがでしょう。サバの旨味がご飯にしみ込み、生姜が臭みを消して非常に食べやすいんです! 焼き鯖…1/2本 米…3合 水…500CC 酒、醤油…大さじ1 塩…小さじ1/4 針生姜・木の芽……

丸海豆知識(しめ鯖)2019.07.16

しめ鯖とは、サバの酢の物です。サバは、身がもろく、くずれやすい上に「サバの生き腐り」というくらい傷みやすい魚です。 生臭さが強く、独特のくせがあるので、酢で〆て刺身などにすると身がしまって味もよくなります。 鯖好きの方が特に大好きな「しめ鯖…

丸海 まめ知識 (浜焼きさば)2019.07.02

今日、7月2日は半夏生です。 半夏生とは雑節の1つで、半夏(烏柄杓)という薬草が生える頃。 夏至から数えて11日目であったり、天球上の黄経100度の点を太陽が通過する日となっているそう。毎年7月2日頃にあたります。 関西はタコ、香川県はうどん、奈良県で…

みんな気になる!?☆ランキングコーナー 2019.07.01

売れ筋ランキング TOP5 先週2019/06/24~2019/06/29の結果発表 1位 小鯛ささ漬 大樽160g 2ヶ入 www.wakasa-marukai.co.jp 2位 鯖缶詰3ヶ詰合せ(味付 水煮 唐辛子) www.wakasa-marukai.co.jp 3位 小鯛ささ漬 大樽160g 1ヶ入 www.wakasa-marukai.co.jp 4位…

いよいよ7月。 日本独自の風習「お中元」を贈る 季節到来です。 2019.06.29

関西やその他の地域は8月上旬ごろまでに。 と、言われますね。 皆様、お手配はお早めに~☆ ★まずは定番の小鯛ささ漬。 暑くて食欲の落ちるこの時期だからこそ 召し上がっていただきたいと思います。 冷たく冷やして、ワサビを効かして。 小鯛ささ漬大樽2ヶ入…

作ってみたい! 食べてみたい! 2019.06.13

≪さば味付缶のバターのせ≫ 醤油ベースの味つけの味付缶に、チンしてバターをのせるだけ。バターの風味がよく合います。 【材料】 鯖味付缶…1缶 ※お好みで 鯖味噌煮缶でもOK バター…1かけ(10g) 【作り方】 1.鯖味付缶の缶汁をきり、耐熱容器に入れ替えてレ…

作ってみたい! 食べてみたい!2019.06.06

さば缶アヒージョ オリーブオイルに溶けだした、鯖の脂で旨味がぐんとアップ。 ニンニクの香りが食欲をそそるアヒージョです。 鯖水煮缶…1缶 マッシュルーム(缶詰・ホール)…3~4個 赤唐辛子…1本 天然塩…小さじ1/2 オリーブオイル…100ml パセリ(お好みで)…適…

みんな気になる!?☆ランキングコーナー 2019.04.15

売れ筋ランキング TOP5 先週2019/04/08~2019/04/13の結果発表1位 小鯛ささ漬 大樽 1樽入 www.wakasa-marukai.co.jp 2位 匠 小鯛ささ漬 200g www.wakasa-marukai.co.jp 3位 小鯛ささ漬 大樽 2樽入 www.wakasa-marukai.co.jp 4位 雲丹ひしお 大瓶 www.wakasa-…

お客様からお寄せ頂いたご意見・ご感想をご紹介 2019.03.01

「年末に知人よりお歳暮として頂きその後続けてお取り寄せしています。酒の肴としてとってもおいしく食べております。(毎日、少しづつ)」(福岡県 60代 女性) www.wakasa-marukai.co.jp 「小鯛のささ漬が好きだから。真ふぐ昆布〆も美味しいですね」(新…

作ってみたい! 食べてみたい! 2018.05.10

≪さば缶アヒージョ≫ オリーブオイルに溶けだした、鯖の脂で旨味がぐんとアップ。ニンニクの香りが食欲をそそるアヒージョです。 【材料】 鯖水煮缶…1缶 マッシュルーム(缶詰・ホール)…3~4個 赤唐辛子…1本 天然塩…小さじ1/2 オリーブオイル…100ml パセリ(お…

丸海 まめ知識 (鯖のなれずし) 2018.04.24

『鯖のなれずし』とは、若狭小浜の内外海地区や田烏地区の正月には欠かせない年の瀬の伝承料理です。 古代ずしとも言われ、各地の寿司のルーツとされています。 作り方はというと、若狭名物『鯖のへしこ』を水洗いし、丸一日水につけて塩出しをし、皮を剥い…

へしこの季節

へしこの漬け込みの季節がやってきました。 丸海のへしこは、昔ながらの塩、米ぬかの塩辛いへしこ。 本来の保存食の製法を守っています。 まず、サバの内臓と鰓を取り除き、しっかり洗います。 この時にしっかり血を取り除くことが大切ですね。 たっぷりの塩…