小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

若狭ぐじ

丸海 まめ知識 (甘鯛) 2018.12.04

和食の高級食材として有名な「甘鯛(アマダイ)」 若狭湾で獲れるアマダイは「若狭ぐじ」と呼ばれています。 体の色は綺麗なピンク色で、角張った頭と大きな目が特徴的。 愛嬌のあるかわいい顔をしていますよね(*^▽^*) その名の由来は「甘みのある魚」である…

丸海 まめ知識 (若狭ぐじ) 2018.01.23

若狭湾で獲れるアマダイは「若狭ぐじ」と呼ばれ、和食の高級食材として知られています。淡白な中にも味わいがあり、顔は・・・・・ちょっと、でこっぱち。 「若狭ぐじ」を名乗るためには、釣り漁で獲れたぐじを専用の保冷ボックスに入れ、厳重に温度管理をし…