小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

福井県小浜市

小浜サーモンお披露目会

2017年4月22日に小浜サーモンの発表会がありました。 市場関係者の方に試食をしてもらい感想を聞きました。 よく肥えて、脂もありそうですね。 今後ですが、この様な形で提供できればいいなと考えています。 しばらくは、丸の状態で卸から始めていきます。 …

若狭小浜サーモン いよいよ始まります!

2015年から小浜湾で「福井サーモン」の養殖がスタートしました。 おおい町といって小浜のお隣。 そして、昨年2016年から2017年の出荷を目指し、小浜サーモンの養殖がスタートしました。場所は、西小川、宇久のちょうど間にある良質の湾内。 直径25メートルの…

へしこの季節

へしこの漬け込みの季節がやってきました。 丸海のへしこは、昔ながらの塩、米ぬかの塩辛いへしこ。 本来の保存食の製法を守っています。 まず、サバの内臓と鰓を取り除き、しっかり洗います。 この時にしっかり血を取り除くことが大切ですね。 たっぷりの塩…