小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

アオリイカ

作ってみたい! 食べてみたい! 2018.11.21

イカ刺し雲丹ひしお 雲丹ひしおはイカのように、淡泊で甘みのある食材にベストマッチ! お刺身醤油の代わりに使用していただくと、イカの甘みが増しますよ。 イカのお刺身…100g 雲丹ひしお…大さじ1~2 作り方 1.小皿に雲丹ひしおを出し、イカのお刺身をつけ…

秋限定!「さんまの昆布〆」「あおりいかの昆布〆」2019.09.14

皆様お待ちかね! 秋限定の商品の取り扱いがスタートしております。ぜひぜひチェックしてみてください♪ 【さんまの昆布〆】秋の代名詞「さんま」。この脂ののりと昆布のまろやかな風味の組み合わせは、一度食べたら忘れられません。しかしながら、ほんのわず…

丸海豆知識(アオリイカ)2019.09.10

漢字では「障泥烏賊」と表しますが和名の由来はひれの形が馬具の障泥(泥除け)に似ているから、あるいはひれをあおって泳ぐからとの両説があります。 イカの種類は日本海域だけでも70~90種類生息していると言われていますがその中でも、美味しさで一位…

作ってみたい! 食べてみたい!2019.04 25

イカ刺し雲丹ひしお 雲丹ひしおはイカのように、淡泊で甘みのある食材にベストマッチ!お刺身醤油の代わりに使用していただくと、イカの甘みが増しますよ。 イカのお刺身…100g 雲丹ひしお…大さじ1~2 作り方 1.小皿に雲丹ひしおを出し、イカのお刺身をつけ…

丸海 まめ知識 (小イカが獲れています)2019.03.26

春になってイカが獲れだしました。 その中でも、小イカといって、アカイカやスルメイカの小さなものもあがってきています。 小イカはお刺身用ではなく、加熱していただくものですがお酒、醤油、みりんなどでさっと炊いて山椒を添えるととても美味しい酒の肴…

丸海 まめ知識 (アオリイカ) 2018.10.09

刺し身、すし種、イカそうめんなど、生食との相性が抜群の「アオリイカ」。 もちもちとした歯ごたえと、口いっぱいに広がる甘味とうま味が絶妙なイカです。 アオリイカは、なんとケンサキイカと並んで甘味アミノ酸であるグリシンやアラニンが多く、これらの…