小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

へしこ茶漬け

丸海 豆知識  へしこ② 2018.6.28

へしこは、古くから越冬に耐えうる若狭地方の郷土食ですので、塩辛さが特徴です。 塩っ辛いから・・・健康によくないってお思いでしょう? 現在の低塩志向に反した食品の様ではありますが反面、健康に対する効能が研究されてるんですよ。 地元福井県立大学、…

「へしこ」 が紹介されました 2018.06.23

6月21日(木)日本テレビ 秘密のケンミンSHOWにて福井県の特産品「へしこ」 が紹介されましたよ! そこで 「へしこ」 の気になるところをご紹介(^^♪ 【へしこって何?】 福井県、若狭地方に伝わる伝統食。 元々冬の間、食べるものが無くなっても困らないよう…

丸海 まめ知識 (へしこ) 2018.06.19

丸海の定番商品、「へしこ」は若狭の郷土料理。 「へしこ」は、新鮮な魚を塩漬けにし、いったん取り出してから糠に漬け、本漬けにして一年から二年の長期にわたって漬け込み、熟成したものです。 今「へしこ」と言うと主に鯖の糠漬けのことをそう呼びますが…

作ってみたい! 食べてみたい! へしこ茶漬け 2018.06.14

へしこ茶漬 通な食べ方、「へしこの刺身」をご飯にのせて。食欲がないときでもサラりと食べられます。お好みで、梅干しやネギ、白ごまなども一緒にのせれば風味もアップ! へしこ(スライスしたもの)…5~8枚ほど ご飯…お茶碗に軽くいっぱい 青じそ…1枚 あられ…

父の日には「最高の旨い」を贈りませんか?

6月17日は父の日。 毎日、お仕事や家族の為に頑張ってくれているお父さんに「感謝」を贈りませんか?お酒が好きなお父さんにはおつまみになる一品を。 食べることが好きなお父さんには食べ応えのあるものを。お父さんのことを思い浮かべながら、色々悩んで選…

へしこの季節

へしこの漬け込みの季節がやってきました。 丸海のへしこは、昔ながらの塩、米ぬかの塩辛いへしこ。 本来の保存食の製法を守っています。 まず、サバの内臓と鰓を取り除き、しっかり洗います。 この時にしっかり血を取り除くことが大切ですね。 たっぷりの塩…