小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

2018-03-08から1日間の記事一覧

カレイの煮つけ

切り身の場合はそのままで。 一枚ものの場合は縦に(骨にそって)包丁を入れます。(表・裏とも)食べる時に、とても食べやすいですよ。 生姜ひとかけを薄切りにして入れ、水、お酒、醤油、みりん、砂糖で調味します。 お水とお酒は同量。醤油とみりんも同量…

丸海 まめ知識(アカガレイ)

今、若狭小浜では、アカガレイが豊漁中です。 水揚げされると赤くなり、血が滲んだように見えるから「アカガレイ」。分かりやすくていいですね。 白身でくせが無く、しっとりとしている身なので、火を通してもふっくらと柔らかく仕上がります。 結構大きなサ…