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小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

へしこの季節

へしこの漬け込みの季節がやってきました。 丸海のへしこは、昔ながらの塩、米ぬかの塩辛いへしこ。 本来の保存食の製法を守っています。 まず、サバの内臓と鰓を取り除き、しっかり洗います。 この時にしっかり血を取り除くことが大切ですね。 たっぷりの塩…

若林三弥子先生 お料理教室サロン♪

若林三弥子先生のお料理サロンを体験してまいりました!(^^)! まずは、北鎌倉駅に。 降りてすぐ右手に鳩サブレー発祥のお店がありました。 ここからサクセスストーリーが始まったのかぁっと感無量。 てくてく歩くこと10分くらいかな、丘の上の教室につきまし…

小鯛ささ漬のお話

小鯛ささ漬は、レンコダイを3枚に卸して、塩、米酢で調味したもの。 丸海の小鯛ささ漬は、ささ漬を考案したといわれる「池田喜助」氏の作り方を伝承し受け継いだ塩と醸造米酢のみの調味で作られた保存料や化学調味料等を一切使用していない自然の味を活かし…

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。 本年も若狭小浜 丸海こと小浜海産物株式会社を宜しくお願いいたします。 今年は、小浜でサーモンや、若狭のサバ、昨年に引き続きみっちゃんの若狭ブリなど、楽しみなお魚がいっぱいです。 さらに、一部のモニター様に協力…

やのぱん!匠 小鯛ささ漬を堪能♪

やのぱんこと、矢野ひろしさんが、丸海に来られて工場長に?? 丸海の職人の全霊を込めた一品 「匠 小鯛ささ漬」を買い求めに丸海を見学。 おばちゃんたちの仕事ぶりを確認。 その後、お店に移動してお買い物。 さらに、試食しレポートしていただきました!(^…

福井県 嶺南地方の長寿番組「ふれあい若狭」が丸海に!

ふれあい若狭*1 という、地元の長寿番組の取材を受けました!(^^)! カメラクルーの方が丸海の看板を撮影後、ささ漬を紹介してくれました! こんなに、種類があるなんて知りませんでした! と、今回は、のどぐろささ漬、小鯛ささ漬、千枚小鯛をFBCアナウン…

丸海の養殖ブリ。本日より発売開始!

昨年から試行錯誤?して、ついに小浜海産物の養殖ブリ 「みっちゃんのまるごと若狭ぶり・はまち」が新発売! 春先、小浜の定置網にかかるアオコ(ブリの幼魚)を活かしたまま生け簀で養殖します。 他のブリとの違いは何といってもエサ! 小浜海産物は通称、小…