小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

小浜海産物株式会社のスタッフが、ささ漬や魚の食べ方を情報発信!

作ってみたい! 食べてみたい!2019.07.18

焼き鯖飯

 

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「サバ1本を丸ごとは食べきれない」という方は、「焼さば飯」にしてみてはいかがでしょう。サバの旨味がご飯にしみ込み、生姜が臭みを消して非常に食べやすいんです!

 

焼き鯖…1/2本

米…3合

水…500CC

酒、醤油…大さじ1

塩…小さじ1/4

針生姜・木の芽…適宜


作り方

1.米は洗ってザルに上げておく。鯖は半分に切っておく。生姜は繊維に沿って細く切り、水に10分程度つけておく。
2.炊飯器に米と水、調味料を入れて軽く混ぜ、鯖の切り身を入れて通常のモードで炊き上げる。
3.炊きあがったら、鯖の身をほぐし針生姜を加えて混ぜれば出来上がり。好みで木の芽を添えて。

 

 

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丸海豆知識(しめ鯖)2019.07.16

しめ鯖とは、サバの酢の物です。
サバは、身がもろく、くずれやすい上に「サバの生き腐り」というくらい傷みやすい魚です。

 

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生臭さが強く、独特のくせがあるので、酢で〆て刺身などにすると身がしまって味もよくなります。

鯖好きの方が特に大好きな「しめ鯖」。
薬味はネギやみょうがのせん切り、貝割れ菜、辛み大根のおろし等、お好みのものをご用意ください。


ちなみに、しめ鯖を姿のまま押しずしにしたのが姿ずし。
半身を棒状に押したのが棒ずし、身をそいで箱形に押したのがバッテラです。

 

鯖をささ漬にしたものもあります。こちらは一切れ(一口サイズ)で塩をあて、酢でさっと〆ています。


あっさりと鯖を楽しめますよ。


皆様、お好みはどちらですか?

 

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これさえあれば♪気軽に海鮮BBQ 2019.07.13

もうすぐ夏休み!☆
 
はっと気づけば7月も、もう中旬。
 
梅雨明けが待ち遠しいですね。
 
海辺、山辺、川辺で
 
みんな大好きBBQ大会を企画しましょう!!
 

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もちろんお家でBBQも!
 
あっと言う間に短い夏は過ぎ去ってしまいますよ★
 
 
◇これさえあれば♪気軽に海鮮BBQ
 
 
海鮮BBQセット
 
お任せください!鮮度抜群の内容ですよ!!
 
若狭湾で育った天然のサザエだから
 
つぼ焼きにしても磯の香りがたっぷり!
 
イカの焼ける、食欲をそそるあの香り
 
エビの芳しさとハマグリの旨味が食欲を刺激します。
 
面倒なイカの内臓も処理済みなので
 
到着したらすぐに焼くだけ!
 
溢れ出す魚介の旨みをお楽しみください。
 
 
海鮮BBQセットA(2~3人前)

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海鮮BBQセットB(4~5人前)

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海鮮BBQセットC(4~5人前)

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もれなく、おまけの焼きそば、付いてます♪
 

お客様からお寄せ頂いたご意見・ご感想をご紹介 2019.07.12

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「押し寿司にしたり、酢の物にしたり、そのまま食べても美味しい。利用価値があるので重宝します。故郷の味でたまに食べたくなる懐かしいです。」(神奈川県 60代 女性)
 
「数年前小浜を旅して、駅前で初めて買いそれ以来、電話、FAXで求めています。親愛なる方々への贈り物には最適です。配るのに日持ちがしないのが残念!各氏に配るのは送料が・・・」(福岡県 70代 女性)
 
 
「いつも美味しくいただいています。鯖の味付けが絶品で食欲のない時にでもご飯がすすみます。実家の両親もお気に入りのようです。」(沖縄県 女性)
 
皆様、いつも貴重なお声をありがとうございます(≧▽≦)
 
 
 

作ってみたい! 食べてみたい! 2019.07.11

≪へしこ茶漬≫
 

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通な食べ方、「へしこの刺身」をご飯にのせて。
 
食欲がないときでもサラりと食べられます。お好みで、梅干しやネギ、白ごまなども一緒にのせれば風味もアップ!
 
【材料】
へしこ(スライスしたもの)…5~8枚ほど
 
ご飯…お茶碗に軽くいっぱい
 
青じそ…1枚
 
あられ、梅干し、ネギ、白ごま、わさび など…お好みで
 
【作り方】
1.へしこについた糠を水できれいに流し、裏返して腹骨をすく。
2.表面の薄皮を、途中で破れないようゆっくりと剥く。
3.腹骨、薄皮をとったへしこを、2㎜幅でスライスする。
4.青じそは、小さく刻んでおく。
5.お茶碗に白ご飯を軽く1杯盛り、スライスしたへしこ、刻んだ青じそ、その他お好みの具材を乗せ、熱いお茶(またはだし汁)を回しかければ完成。
 
 

丸海 まめ知識 (ひしお) 2019.07.09

皆様、ひしおってご存知でしょうか?
 
 

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「醤」と書いて「ひしお」と読むのですが、日本に古来から存在した調味料であり、食材を塩漬けにして出た液体のことを「ひしお」と呼んでいたと言われています。
 
味噌や醤油などの発酵食品の原型とも言われていて、「熱を加えると、味噌のような味」「熱を加えなければ、醤油のような味」になるそうです。
 
ひしおには、肉醤(ししびしお)、魚醤(うおびしお)、草醤(くさびしお)、穀醤(こくびしお)の4種類があります。
 
肉醤は、肉の身と内臓を別々にして塩漬けにし、内臓から出た液体にさらに身を漬けこんで保存したもの。
 
魚醤は、魚介類を塩漬けにしたものから出た液体のこと。
 
草醤は、野菜を塩漬けにして、浸透圧で出た液体のこと。
 
穀醤は、現在の醤油や味噌となるものです。
 
そんなひしおの使い方は、炒め物にさっと入れたり、汁物に入れたり、卵かけご飯のお醤油がわりにしたりと、とっても簡単。
 
お料理に困ったときの強い味方ですね♪
 

売れ筋ランキング TOP5 2019.07.08

先週2019/07/01~2019/07/06の結果発表

 

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1位 小鯛ささ漬 大樽 2樽入

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2位 小鯛ささ漬 中樽 2樽入

www.wakasa-marukai.co.jp

 

3位 小鯛ささ漬 大樽 3樽入

https://www.wakasa-marukai.co.jp/products/detail.php?product_id=12

 

4位 笹漬膳3ヶ入(小鯛・小鯛昆布〆・のどぐろ)
https://www.wakasa-marukai.co.jp/products/detail.php?product_id=67

 

5位 小鯛ささ漬 大樽 1樽入
https://www.wakasa-marukai.co.jp/products/detail.php?product_id=34